Con la participación de caficultores, emprendedores, baristas, catadores e instituciones públicas, comenzó en Ataco la Feria InnovaCafé de Origen. El evento busca fortalecer la comercialización de cafés especiales, impulsar la innovación en la cadena productiva y posicionar al municipio como uno de los principales referentes cafeteros del sur del Tolima.
Con una masiva asistencia de productores, empresarios, catadores, baristas y representantes de diferentes entidades, inició este viernes en Ataco la Feria InnovaCafé de Origen, una estrategia diseñada para promover la excelencia del café local y abrir nuevas oportunidades de negocio para los caficultores de la región.
El evento reúne durante varios días a los principales actores de la cadena cafetera en torno a actividades académicas, muestras comerciales y concursos especializados que buscan destacar el potencial productivo del municipio y fortalecer la competitividad del sector.
La apertura contó con el respaldo de la Gobernación del Tolima, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Producción Alimentaria, entidad que reiteró su compromiso con el fortalecimiento de la caficultura como uno de los pilares económicos más importantes del departamento.
Durante la instalación de la feria, el director de Desarrollo Agropecuario, Juan Camilo García, resaltó el trabajo que vienen desarrollando los caficultores del sur del Tolima y destacó el acompañamiento institucional liderado por la gobernadora Adriana Magali Matiz para respaldar a las familias productoras.
El funcionario señaló que, aunque el sector enfrenta dificultades derivadas de la caída de los precios internacionales del café, los cafés especiales representan una alternativa estratégica para acceder a mercados diferenciados, obtener mejores ingresos y generar valor agregado a la producción.
Asimismo, felicitó a la Administración Municipal de Ataco por impulsar iniciativas que fortalecen la identidad cafetera del territorio y que permiten posicionar al municipio como un referente regional en materia de calidad, innovación y promoción del café de origen.
Entre los anuncios más destacados realizados durante la jornada, se confirmó que los finalistas de los concursos de catación y barismo tendrán la oportunidad de representar a Ataco en certámenes nacionales e internacionales que se desarrollarán posteriormente en el marco de la Feria Internacional del Café en Chaparral.
De igual manera, la Gobernación anunció la entrega de silos de secado con capacidad para 60 arrobas y laboratorios de café destinados a las zonas rurales, herramientas que permitirán mejorar los procesos de calidad, fortalecer la evaluación del grano y aumentar las oportunidades de comercialización para los productores. La programación de InnovaCafé de Origen continuará durante el fin de semana con actividades que consolidan a Ataco como una de las principales vitrinas cafeteras del sur del Tolima.
