En el marco del Día de la Lechona y del 52° Festival Folclórico Colombiano, la gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, entregó oficialmente el Monumento a la Lechona a la Alcaldía de Ibagué, exaltando el valor cultural, histórico y económico de uno de los platos más representativos de la región.
La ciudad de Ibagué sumó un nuevo referente cultural con la inauguración del Monumento a la Lechona, una obra que rinde homenaje a uno de los mayores símbolos gastronómicos del Tolima. La develación fue encabezada por la gobernadora Adriana Magali Matiz en el Parque Centenario, durante la conmemoración del Día de la Lechona.
El acto se realizó como parte de la programación del 52° Festival Folclórico Colombiano y reunió a autoridades, ciudadanos y visitantes que participaron en el reconocimiento a una tradición culinaria que durante décadas ha identificado al departamento dentro y fuera del país.
Durante su intervención, la mandataria destacó que el monumento representa el esfuerzo de generaciones de cocineros y cocineras que han preservado la receta tradicional de la lechona tolimense, así como el trabajo de campesinos, productores y emprendedores que fortalecen la economía regional alrededor de este producto.
Matiz también recordó que, aunque el cerdo fue introducido por los españoles durante la época colonial, fueron las familias del antiguo Tolima Grande quienes transformaron la preparación hasta convertirla en el plato insignia de la región, incorporando ingredientes como la arveja amarilla y una técnica culinaria que hoy distingue a la auténtica lechona tolimense.
La gobernadora señaló que la escultura busca preservar ese legado gastronómico para las futuras generaciones, fortalecer el sentido de pertenencia de los tolimenses y consolidar la lechona como un patrimonio cultural que representa la identidad del departamento.
En el evento también se resaltó el trabajo articulado entre la Gobernación del Tolima y la Alcaldía de Ibagué para recuperar escenarios emblemáticos como la Concha Acústica y el Parque Centenario, espacios que durante el Festival Folclórico Colombiano reciben a miles de asistentes y se convierten en vitrinas para la cultura regional.
Al finalizar la ceremonia, la gobernadora hizo entrega oficial del Monumento a la Lechona a la Alcaldía de Ibagué. Tanto ella como la alcaldesa destacaron la masiva participación de turistas y ciudadanos en las actividades del Festival Folclórico Colombiano, reflejando el impacto positivo de la agenda cultural en la ciudad.
Las autoridades reiteraron la invitación a promover y proteger la auténtica lechona tolimense como uno de los principales emblemas gastronómicos del departamento, resaltando que su historia, tradición y aporte económico la convierten en un patrimonio que fortalece la identidad cultural y el turismo del Tolima.
