El secretario de Cultura y Turismo del Tolima, Alexander Castro, aseguró que el nuevo monumento dedicado a la lechona representa un homenaje a los productores y lechoneros del departamento, al tiempo que fortalece el reconocimiento nacional e internacional de uno de los platos insignia de la gastronomía colombiana.
La lechona, considerada uno de los principales emblemas gastronómicos del Tolima, recibió un nuevo reconocimiento con la entrega de un monumento que exalta el trabajo de los productores y lechoneros del departamento, una iniciativa que busca fortalecer la identidad cultural y promover el turismo durante el Festival Folclórico Colombiano.
En diálogo exclusivo con LAOTRAVERDAD.CO, el secretario de Cultura y Turismo del Tolima, Alexander Castro, afirmó que esta obra constituye un homenaje al esfuerzo de quienes durante décadas han preservado la tradición de preparar uno de los platos más representativos de la cocina colombiana.
El funcionario explicó que el monumento fue entregado a la Alcaldía de Ibagué con el propósito de convertirse en un atractivo para residentes y visitantes, permitiendo que propios y turistas disfruten de un espacio que simboliza el orgullo gastronómico de la región.
Castro destacó además el impacto económico que genera la comercialización de la lechona durante las festividades. Recordó que en la edición anterior del Festival Folclórico Colombiano se vendieron más de 70.000 platos y expresó su expectativa de superar esa cifra en la presente versión.
Según el secretario, este crecimiento no solo beneficia a los lechoneros y productores, sino que impulsa la economía local, fortalece el sector gastronómico y proyecta al Tolima como un destino turístico donde la cocina tradicional ocupa un lugar protagónico.
El funcionario también resaltó que la lechona ha obtenido importantes reconocimientos que trascienden las fronteras nacionales, consolidándose como uno de los platos típicos colombianos con mayor prestigio y proyección en escenarios internacionales.
En ese sentido, aseguró que el objetivo es continuar posicionando la gastronomía tolimense como un referente cultural, aprovechando la llegada de miles de turistas nacionales y extranjeros que participan cada año en el Festival Folclórico Colombiano y en los tradicionales desfiles de San Juan y San Pedro.
Finalmente, Alexander Castro invitó a colombianos, tolimenses y visitantes internacionales a disfrutar de la programación cultural y gastronómica del departamento, destacando que la lechona representa mucho más que un plato típico: es un símbolo de identidad, tradición y desarrollo económico para el Tolima.
