Juanita Vergara Cañarete será la única mujer del Team Colombia que competirá en el Campeonato Internacional de Pizza, que se realizará el 26 y 27 de septiembre en Buenos Aires, Argentina, donde buscará destacar con su técnica y creatividad gastronómica.
El talento gastronómico de Ibagué y del Tolima cruzará fronteras con la participación de la ibaguereña Juanita Vergara Cañarete en el Campeonato Internacional de Pizza, una competencia que reunirá a destacados exponentes de este producto gastronómico en Buenos Aires, Argentina.
La representante tolimense hará parte del Team Colombia, delegación conformada por profesionales de la pizza que llevarán al certamen internacional diferentes experiencias, técnicas y propuestas desarrolladas desde la gastronomía colombiana. Su participación representa además una oportunidad para proyectar el talento regional en escenarios especializados de carácter internacional.
Uno de los aspectos que hace especial su presencia en la competencia es que Juanita será la única mujer de la delegación colombiana, convirtiéndose en una representante del talento femenino dentro de un escenario gastronómico en el que tendrá que enfrentarse a reconocidos profesionales provenientes de distintos países de Sudamérica y Centroamérica.
Vergara cuenta con cuatro años de experiencia como pizzaiola profesional, trayectoria que recientemente fue reconocida con la distinción Pizzaiola 2026, obtenida durante la Coppa Scuola Pizzaioli realizada en Bogotá. Este reconocimiento se convirtió en uno de los principales antecedentes para continuar fortaleciendo su carrera y asumir nuevos retos dentro del ámbito de la pizza profesional.
Su perfil también combina la gastronomía con la formación académica y la gestión empresarial. Es administradora de Negocios Internacionales, especialista en Gerencia de Comercio Internacional, cocinera y docente universitaria, una experiencia que le ha permitido integrar conocimientos administrativos, académicos y culinarios en su trayectoria profesional.
Actualmente, Juanita Vergara dirige el programa de Gastronomía de la Universidad del Tolima y también se encuentra al frente del restaurante Plaza Express, en Ibagué. Desde estos espacios ha desarrollado procesos relacionados con la formación gastronómica y la promoción de nuevas experiencias culinarias.
Durante las jornadas de competencia en Argentina, la ibaguereña deberá demostrar sus capacidades técnicas y creativas frente a especialistas de diferentes países. Su participación será también una oportunidad para llevar consigo una parte de la identidad gastronómica del Tolima y mostrar que desde la región se vienen formando profesionales capaces de competir en escenarios internacionales.
Más allá del resultado que pueda alcanzar en Buenos Aires, la participación de Juanita Vergara representa un motivo de orgullo para Ibagué y el Tolima y contribuye a visibilizar el crecimiento de la gastronomía regional. Su presencia en el campeonato abre además una ventana para mostrar el talento femenino y la capacidad de los profesionales tolimenses para conquistar nuevos escenarios dentro y fuera de Colombia.
