Con una duración de ocho semestres y orientación presencial, el nuevo programa busca formar líderes del sector gastronómico con enfoque en innovación, gestión y desarrollo territorial. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 20 de junio.
En el marco de la conmemoración de sus 80 años de existencia, la Universidad del Tolima anunció la apertura oficial del nuevo programa Profesional en Gastronomía, el primero en su tipo en la historia de la institución. Esta nueva carrera comenzará a ofrecerse desde el segundo semestre de 2025 y se presenta como una apuesta estratégica para fortalecer el sector gastronómico y turístico del departamento y del país.
El programa, de carácter presencial y con una duración de ocho semestres, busca formar profesionales integrales con una visión científica, tecnológica y cultural del campo gastronómico. Así lo explicó Marta Isabel Sánchez, docente de la Facultad de Ingeniería Agronómica y directora del nuevo programa, quien enfatizó que el propósito no es solo formar cocineros, sino líderes capaces de emprender y transformar el sector.
“Este programa responde a una necesidad sentida del Tolima, donde el auge del turismo ha aumentado la demanda de experiencias gastronómicas auténticas y de calidad”, señaló la profesora Sánchez. Según ella, el nuevo profesional egresará con habilidades en gestión empresarial, procesos administrativos, investigación e innovación culinaria.
Entre las asignaturas del plan de estudios se incluyen Técnicas Avanzadas de Cocina, Gestión de Calidad, Microbiología de los Alimentos y Gastronomía Mundial. Estos contenidos están orientados a fortalecer competencias técnicas y administrativas que impulsen el emprendimiento y la competitividad dentro del sector gastronómico.
El nuevo programa cuenta con el respaldo de la Vicerrectoría de Investigación-Creación, Innovación, Extensión y Proyección Social, y obtuvo su registro calificado en 2024, lo que habilita su oferta oficial desde el segundo semestre de 2025. La carrera está adscrita a la Facultad de Ingeniería Agronómica y ya cuenta con todos los detalles académicos disponibles en la página web institucional.
Las inscripciones están abiertas desde el pasado lunes 5 de mayo y se extenderán hasta el próximo 20 de junio. Este programa, como otros de la Universidad del Tolima, hace parte de la política de Gratuidad Educativa, lo que permitirá a muchos estudiantes acceder sin costo, bajo los términos y condiciones establecidos por el Gobierno Nacional.
Con esta nueva propuesta académica, la UT busca no solo fortalecer la oferta educativa del departamento, sino también dinamizar el desarrollo regional mediante la formación de profesionales que aporten al crecimiento del turismo y el emprendimiento local desde la cocina y la cultura alimentaria.
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Además, la creación de este programa contribuye a cerrar brechas en la educación superior del sector gastronómico, que hasta ahora carecía de un enfoque profesional con respaldo universitario en la región. Esta oferta se alinea con las apuestas del Tolima por convertirse en un destino gastronómico de relevancia nacional.
La Universidad del Tolima reafirma así su compromiso con el territorio y con la pertinencia de su oferta académica, apuntando a sectores estratégicos como el gastronómico, donde convergen tradición, innovación y oportunidades de desarrollo económico y cultural.
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