El tamal tolimense, considerado una joya de la gastronomía colombiana, fue objeto de polémica tras los comentarios del Dr. Bayter, un conocido influencer de contenido nutricional, quien criticó su valor alimenticio en un video publicado el pasado 3 de enero. Sosteniendo un tamal, el creador descalificó sus ingredientes, calificándolos como “puros carbohidratos sin valor nutritivo” y cuestionando su aporte cultural.
La publicación generó una ola de reacciones negativas en redes sociales, en las que cibernautas y figuras públicas señalaron que sus palabras fueron irrespetuosas hacia una tradición culinaria emblemática. Ante esto, la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica del Tolima (Acodrés Tolima) emitió un comunicado rechazando enfáticamente las declaraciones.
“Las palabras del Dr. Bayter no solo denigran un símbolo de nuestra gastronomía, sino que también afectan directamente a la economía de los pequeños empresarios que, con mucho esfuerzo, mantienen viva esta tradición”, expresó Acodrés. La organización resaltó que el tamal no es únicamente un alimento, sino un elemento de identidad cultural y económica en la región.
En el comunicado, Acodrés destacó que el tamal tolimense ha recibido reconocimientos internacionales, consolidándose como un plato emblemático de la gastronomía mundial. Asimismo, hicieron un llamado al respeto por las tradiciones culinarias y al apoyo a los pequeños productores que dependen de la venta de este producto.
La asociación también señaló el impacto que tienen las opiniones en redes sociales en la percepción pública y las decisiones de consumo. “En la era digital, las opiniones vertidas en redes sociales tienen un impacto significativo. Invitamos a los usuarios y creadores de contenido a reflexionar sobre la responsabilidad de sus palabras y el impacto económico que estas pueden generar”, concluyeron.
Por su parte, el Dr. Bayter no ha emitido comentarios adicionales tras la reacción generada por su publicación, que ha sido ampliamente debatida en diferentes plataformas digitales.
Finalmente, Acodrés Tolima invitó a los colombianos a valorar y preservar la tradición culinaria apoyando a los productores locales y manteniendo vivo el legado cultural del tamal tolimense.
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