Ante la crisis por bajos precios, los productores de Cajamarca organizan la Arracachatón, un evento que combina feria campesina, gastronomía, cultura y ruedas de negocio para promover el consumo de arracacha y visibilizar la labor del campesinado.
La crisis del sector arracachero ha motivado una respuesta inédita desde las montañas del Tolima. Este 6 y 7 de junio se realizará la Arracachatón, una estrategia creada por los propios productores de Cajamarca para incentivar el consumo de la arracacha y visibilizar la difícil situación que enfrenta el campesinado local.
Los arracacheros denuncian que actualmente reciben apenas $200 por libra, un precio que no cubre ni los costos de producción. La sobreoferta nacional y la competencia desleal de otras regiones han desplomado el valor del tubérculo, símbolo de la identidad agrícola de Cajamarca.
La Arracachatón es más que una feria; es un acto de resistencia. En el parque principal del municipio se concentrarán actividades como feria y mercado campesino, exposición fotográfica, muestras gastronómicas, ruedas de negocio, actos culturales y espacios de investigación sobre el cultivo de la arracacha.
Uno de los momentos clave será la Vendetón, con productores ubicados sobre la vía principal vendiendo mallas de 6 libras a $5.000, junto con folletos informativos sobre los beneficios de la arracacha y códigos QR que redirigen a recetas y contactos para apoyar la causa directamente.
El evento contará con el respaldo de entidades como la Agencia de Desarrollo Rural (ADR), que liderará una agenda comercial para articular compras entre productores y restaurantes, cafeterías y supermercados, buscando relaciones comerciales justas y directas.
También participará el SENA, con un show gastronómico que demostrará nuevas formas creativas de preparar la arracacha, promoviendo su versatilidad y beneficios nutricionales, como su alto contenido de calcio, fósforo, vitamina A y su fácil digestión.
Desde la educación, los colegios agroindustriales del municipio presentarán desarrollos innovadores en la agroindustria de la arracacha, evidenciando que los niños también hacen parte del futuro del campo con iniciativas que combinan ciencia y tradición.
Agrosavia estará presente con una muestra de los procesos de investigación desarrollados con la semilla de arracacha en la región, apostando por la tecnificación del cultivo y su fortalecimiento productivo con base científica.
La jornada estará animada por muestras culturales locales, exaltando la riqueza musical, artística y patrimonial de Cajamarca, en un entorno festivo donde el campo se convierte en protagonista y el campesinado en héroe de la seguridad alimentaria.
Con esta iniciativa, Cajamarca da un paso firme hacia la defensa del campesinado y la soberanía alimentaria, demostrando que con organización, identidad y apoyo ciudadano es posible transformar una crisis en una oportunidad.
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