El municipio de Fresno, conocido como el «Tesoro Cafetero», albergará del 18 al 20 de julio la Feria Entre Pijaos y Arrieros, un evento que reunirá a productores de café del Tolima y el Oriente de Caldas. Esta feria, apoyada por las principales cooperativas cafeteras del norte del Tolima, busca mostrar la calidad del café producido en estas regiones.
Uno de los destacados participantes será Cati Coffee, un producto emblemático del sur del Tolima, proveniente del municipio de Chaparral. Liderado por el joven productor Ricaurte Capera Tique, Cati Coffee se distingue por sus prácticas ambientales sostenibles y su compromiso con la calidad post cosecha. Gracias a estas cualidades, Cati Coffee ha logrado posicionarse en el puesto número 16 del top 20 del departamento.
«Es un orgullo para mí representar a la asociación Asoprocabosque con la marca que producimos con mi familia desde la finca. Nos encargamos de llevar procesos amables con el medio ambiente y de visibilizar el trabajo de los campesinos para mejorar nuestra calidad de vida», expresó Capera Tique.
La feria contará con diversas actividades relacionadas con el café especial, incluyendo sesiones de cata y demostraciones de barismo, especialmente con el método Aeropress. Además del café, Capera Tique presentará otros productos derivados del café como miel, cerveza y vino, producidos por asociaciones del municipio de Chaparral. Esto busca resaltar el valor agregado que los productores agrícolas pueden ofrecer.
El objetivo principal de la feria es abrir nuevas oportunidades comerciales para los productos del sur del Tolima, permitiendo a los campesinos mejorar su calidad de vida y reducir la dependencia de intermediarios que suelen llevarse una parte significativa de las ganancias.
«Esperamos que esta exhibición en Fresno abra puertas para que los productos del sur del Tolima lleguen a nuevos espacios comerciales, posibilitando que los campesinos productores mejoren su calidad de vida y eviten los intermediarios», concluyó Ricaurte Capera Tique.
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