El tamal tolimense ha sido reconocido, por tercer año consecutivo, como el mejor tamal del mundo según el prestigioso portal gastronómico Taste Atlas. Este plato típico de Colombia se destacó en el ranking anual, superando a sus competidores de México, Perú, Nicaragua y Guatemala.
El anuncio fue hecho en el marco del Día de la Candelaria, una fecha en la que el consumo de tamales es una tradición en muchos países de América Latina. A pesar de que los tamales son un ícono de la cocina mexicana, el tamal tolimense volvió a brillar con luz propia, posicionándose en el primer lugar de la lista.
Este platillo, símbolo de la gastronomía del Tolima, se caracteriza por su preparación artesanal con ingredientes autóctonos: masa de maíz, arvejas, zanahorias, papas, arroz, pollo y cerdo, sazonados con una mezcla de especias que le otorgan su sabor único. Todo este contenido se envuelve en hojas de plátano y se cocina a fuego lento durante aproximadamente cuatro horas.
En el segundo lugar del ranking se encuentran los tamales corunda de Michoacán, México, elaborados con masa de maíz y rellenos de queso doblecrema y chiles poblanos. El tercer puesto lo ocupa el tamalito de Amazonas, de Perú, conocido por su textura seca y su tamaño más reducido.
El cuarto lugar es para el nacatamal de Nicaragua, que incluye pollo o cerdo en una masa de maíz con un toque de naranja agria y menta. Finalmente, en la quinta posición están los paches de Guatemala, elaborados con puré de papa y rellenos de carne, chiles y especias.
Sobre este reconocimiento, Alexander Castro, secretario de Cultura y Turismo del Tolima, manifestó su alegría al destacar que esta distinción internacional reafirma la importancia de la gastronomía tolimense en el mundo: “Estamos felices porque nuevamente Taste Atlas ha calificado al tamal tolimense como el mejor del mundo. Este es un orgullo para los colombianos, especialmente para los tolimenses, que seguimos ocupando el primer puesto con nuestra tradición culinaria”.
El ranking de Taste Atlas se basa en las calificaciones y reseñas de expertos y comensales de todo el mundo, quienes evalúan los platos según su sabor, historia y relevancia cultural. Con este reconocimiento, el tamal tolimense no solo fortalece su identidad como emblema de la cocina colombiana, sino que también impulsa el turismo gastronómico en la región.
Este logro reafirma la riqueza culinaria de Colombia y pone en el foco internacional al tamal tolimense, una delicia que sigue conquistando paladares más allá de sus fronteras.
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