Un espacio para la comercialización de café de calidad, el consumo local y el impulso a organizaciones sociales.
El próximo 28 de marzo se inaugurará en Ibagué un espacio dedicado a la comercialización de café especial con un enfoque social y solidario. Esta iniciativa, respaldada por más de 40 organizaciones sociales, busca promover el consumo interno del café producido en las montañas del Tolima, especialmente por comunidades campesinas y firmantes del acuerdo de paz.
Erik González, conocido como Sentipensante TV, diálogo en LAOTRAVERDAD.CO que este proyecto nació de la necesidad de impulsar la economía local y generar un circuito social agroalimentario. “Aquí se van a ofrecer cafés cultivados en las montañas del sur del Tolima y en otras zonas del departamento, cafés que le están apostando a la paz, tanto con los vecinos como con el medio ambiente”, afirmó.
Además de la venta de café, la tienda contará con un centro de acopio de productos campesinos, una tienda solidaria artesanal y un espacio de integración cultural. “Queremos que este sea un punto de encuentro para las organizaciones culturales y sociales del departamento”, agregó González.
Uno de los principales atractivos de la inauguración será el show de barismo titulado De la Pepa a la Jeta, en el que los asistentes podrán conocer el proceso de transformación del café desde su cosecha hasta su consumo. “Estamos promoviendo el consumo interno, porque lo mejor de nuestro café se exporta, y aquí muchas veces nos queda lo de menor calidad”, señaló.
La tienda ofrecerá una variedad de cafés especiales, desde los más tradicionales hasta exóticos como Borbón rosado y Geisha, con precios que oscilarán entre los 25.000 y los 100.000 pesos. Además, se podrá disfrutar de diferentes métodos de preparación para resaltar las características de cada grano.
El proyecto es resultado del diplomado del programa PASO y el trabajo articulado con la Unidad Solidaria. Se basa en tres ejes principales: el Circuito Social Agroalimentario, el fortalecimiento de emprendimientos cafeteros y la prestación de bienes y servicios por parte de las organizaciones participantes.
Uno de los cafés insignia del proyecto es Tercer Acuerdo, producido por firmantes del acuerdo de paz en Gaitania, en la vereda El Oso. Cultivado a más de 2.200 metros de altura, este café ha logrado puntajes de calidad entre 87 y 92 en taza, destacándose en el mercado de cafés especiales.
La inauguración oficial se llevará a cabo el 28 de marzo a partir de las 8:00 a. m. en la tienda de Café Caprisol en calle 21 entre carrera 5 y 6 del Barrio El Carmen de la ciudad de Ibagué. Se espera la participación de productores, emprendedores y consumidores interesados en apoyar esta iniciativa de comercio justo y economía solidaria.
Este espacio se consolida como un punto de encuentro para la comercialización de productos locales, el fortalecimiento del tejido social y la promoción de la cultura cafetera en el Tolima.
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